Paleolasagne (squash)

4 personer

“Lasagneplader”

• 3 squash

Kødsovsen:

• 500 g hakket oksekød
• 1 dåse hakkede tomater
• 2 gulerødder
• 250 g champignoner
• 2 løg
• Salt og peber
• Evt. spidskommen

Bechamelsauce:

• 250 ml fløde
• 100 g revet pecorino- eller parmesanost
• Ca. 1 tsk. revet muskatnød

Fremgangsmåde

Først skæres squashen i tynder skiver:

Et rigtig godt tip er, at man salter squashene og lægger dem i et fad, for at trække det meste af vandet fra dem. Som det ses her:

Når de har trukket en halv times tid med salt, skal vandet vrides fra. Dette kan eventuelt gøres i et viskestykke:

Kødsovsen:

Bechamelsovsen er nem. Varm fløden (jeg brugte 38 % fløde) i en kasserolle og tilsæt osten, når fløden er begyndt at boble. Når osten er smeltet, smages saucen til med muskatnød, salt og peber.

Rækkefølgen ser således ud:

• Kødsovs
• Squashskiver
• Bechamelsauce
• Ost
• Kødsovs
• Squashskiver
• Bechamelsauce
• Ost

Paleo-lasagnen bages i ovnen på 180 grader i 20-30 minutter, til squashen har en tilpas konsistens og osten er begyndt at brune.